A Sala de Receitas: Frango com Cajus e Gengibre

INGREDIENTES

4 peitos de frango cortados em cubos

1 pimentão picado

1 cebola cortada em rodelas

1 colher de sopa de azeite de oliva

¼ de xícara de castanhas de caju

¼ de xícara de água

1 limão

1 colher de chá de mel

1 colher de sopa de gengibre fresco picado

1 colher de sopa de amido de milho

sal e pimenta a gosto

INSTRUÇÕES:                                                                                         

Serve de 4 a 6 pessoas

Em uma tigela, misture o gengibre, a água, o suco de limão, o mel, o sal e a pimenta. Coloque de lado e deixe descansar. Doure levemente o peito de frango com o azeite de oliva. Acrescente o pimentão e a cebola e doure até ficarem tenros. Acrescente as castanhas de caju. Derrame a mistura com gengibre sobre o frango na panela. Ferva até que o molho engrosse. Sirva com arroz basmati ou texmati.