Noix de Cajou : une bouché de bénéfices

by: Allyse McGrath

Je suis ici pour déconstruire l’un des plus grands mythes du monde, qui a tourmenté l’esprit et fait battre le cœur des snackers partout depuis des années.

Le cajou N’est PAS nocif. Je le répète, le cajou n’est pas nocif. En fait, le cajou, en particulier l’aliment savoureux qu’est notre noix réniforme favorite, représente l’une des meilleures collations que vous puissiez choisir et possède un certain nombre de bienfaits pour la santé qu’il est difficile de trouver dans d’autres produits alimentaires. Si vous  ne me croyez pas, je suis ici pour vous en donner la preuve, selon l’un des chercheurs en produits alimentaires de premier plan au monde, en l’occurrence Mme Kantha Shelke, qui a compilé des travaux de recherches sur le cajou avant le discours liminaire qu’elle a prononcé lors du 8^ème Festival annuel mondial du cajou de l’ACA organisé cette année.

Son verdict au sujet de la « fonctionnalité et des usages multiples » du cajou le rend « précieux » dans toutes les régions du monde ; en particulier, parce que les consommateurs changent leurs habitudes alimentaires. Partout dans le monde, les gens grignotent de plus en plus : les populations passent des tables de diner réunissant les familles à des alternatives plus mobiles, rapides et indépendantes. Les arguments en faveur et contre cette nouvelle tendance dépendent entièrement du type de collation consommée. Dans certains cas, le grignotage renvoie à une consommation insensée de produits riches en calories et fortement transformés qui ne possèdent que peu ou pas du tout de contenu nutritionnel. Comme peut l’attester toute personne qui a ouvert un sachet de frites, dès que vous l’entamez, il est souvent difficile de vous arrêter. Par contre, dans d’autres cas, le grignotage peut renvoyer à des aliments entiers rationnés de façon appropriée, de qualité supérieure qui régulent les niveaux d’énergie, le métabolisme et les envies irrésistibles.

Heureusement pour vous que le cajou et les produits à base de cajou se classent dans cette deuxième catégorie de collations. Ayant un faible indice glycémique, ils fournissent une énergie durable qui loin d’augmenter la glycémie, va plutôt la faire baisser progressivement dans le corps. Une tasse de cajou remplie au ¼ contient 5 grammes de protéines, soit l’équivalent d’autres aliments riches en protéines, à peine un gramme de moins qu’un œuf, lequel contient 6 grammes de protéine. En outre, le cajou est riche en acide oléique, une matière grasse monoinsaturée qui est liée à une bonne santé cardiovasculaire. Tout en stabilisant les taux de cholestérol, le cajou fournit également des antioxydants nécessaires, notamment le zinc, le magnésium et   le cuivre.

Somme toute, servi dans un paquet tout à fait rationné pour une mise en bouche ou dans d’autres produits tels que les laits, les pâtes ou les barres granola, le cajou possède de nombreux avantages différents.