CONTEXT AND JUSTIFICATION

Le Projet de Renforcement de la Chaine de Valeur Cajou en SénéGambie est une initiative d’International Relief and Development, une ONG Américaine intervenant dans le secours humanitaire et l’aide au développement et présent dans au moins 40 pays dans le monde et particulièrement dans les zones de crises (zones de guerres, de catastrophes,…). IRD, dans le cadre d’un financement du Département Américain de l’Agriculture (USDA), met en œuvre pour une durée de trois ans le « Cashew Enhancement Project, Phase 2 » (CEP 2), au Sénégal et en Gambie. Au Sénégal le projet couvre la Région de Fatick (plus précisément le Département de Foundiougne et les zones de Sokone et Passy) et les régions sud (Ziguinchor, Sédhiou, Kolda) principaux producteurs de cajou. Le projet interviend également en Gambie dans les régions de West Coast, North Bank et Lower River, dans la moitié Ouest du pays.

Le projet devrait bénéficier à au moins 20 000 ménages producteurs en Gambie et au Sénégal (6 000 en Gambie et 14 000 au Sénégal) et contribuer à renforcer les opportunités de commercialisation et accroitre fortement leurs performances, productions et revenus. Le projet ciblera également les maillons de la transformation en vue d’accroitre la valeur ajoutée des produits et renforcer leur compétitivité.

Sur la base des acquis du premier projet mis en œuvre entre 2008 et 2012 (le « Gambia River Basin Cashew value Chain Enhancement Project »), IRD a été mandaté pour renforcer les résultats obtenus au niveau des précédentes zones d’intervention mais également d’étendre les activités dans les principales zones de production au Sénégal et en Gambie. Le Projet de Renforcement de la Chaine de Valeur Cajou en SénéGambie est mis en œuvre à travers deux axes stratégiques :

§  Améliorer la productivité agricole par l’identification et la promotion de variétés améliorées de cajou, l’établissement de pépinières, la formation des producteurs agricoles sur les bonnes pratiques améliorées et sur la gestion rentable des exploitations, la dissémination des informations sur les bonnes pratiques et la promotion de clôtures naturelles ;

§  Développe le commerce des produits agricoles par la formation des transformateurs pour l’utilisation des équipements améliorés, l’appui à la diversification des produits du cajou, la fourniture en matériels adaptés aux centres de transformation, la recherche de technologies pour la transformation de pommes de cajou, le développement d’un système d’information marché, le renforcement des capacités entrepreneuriales des transformateurs, l’organisation de réunions consultatives annuelles, la facilitation de la participation à des événements cajou. 

Cette formation en HACCP s’inscrit dans l'axe stratégique (2) et le projet CEP 2 Activité 16. Elle est justifiée par plusieurs facteurs mentionnés dans le domaine:

-       L'hygiène alimentaire est l'ensemble des conditions et mesures nécessaires pour assurer la sécurité et la salubrité des aliments à toutes les étapes de la chaîne alimentaire ;

-       Le système d'Analyse des dangers, maîtrise des points critiques (HACCP), est une méthode qui permet d'identifier les dangers et de calculer les risques potentiels pour l'innocuité d'un aliment dans le but d'établir des mesures pour les maîtriser. Elle est destinée à la maîtrise de risques dans les différents maillons de la chaîne alimentaire, depuis la production primaire jusqu’à la consommation ;

-       Le système HACCP peut être utilisé tout au long de la chaîne de transformation, de la production au consommateur final.

OBJECTIVES

Objective Générale:

L'objectif général est une formation des transformateurs de la noix et de la pomme sur la démarche HACCP afin de leur permettre de mettre sur le marché un produit de qualité.

Objectifs Spécifique:

Plus précisément, la formation sera basée sur comment assurer la sécurité alimentaire en passant par :

-       La déclinaison des principes  du système HACCP ;

-       La gestion de la sécurité et la qualité de tous les produits issus de la pomme ou de la noix,

-       L’élaboration  d’un meilleur outil préventif de maitrise des dangers : transformation de pomme et de noix etc.…

-       Une approche documentée, véritable, pour l’identification des points critiques (CCP)

-       Et enfin la certification HACCP permet.

Résultats Attendus

Les personnes formées doivent avoir à la sortie de cette formation :

·      Une  meilleure qualité de leur produit,

·      Une qualité uniforme de leur produit,

·      Un meilleur contrôle des couts,

·      Une reconnaissance internationale,

·      Une nette amélioration des possibilités d’exportation et de croissance,

·      Un processus de gestion améliorés,

·      Productivité accrue.

Méthodologie de la Formation

La formation sera suivie par 12 bénéficiaires de la noix de cajou. La formation sera orale et pratique dans une unité de transformation de la noix de cajou.

Profil du Consultant

Le consultant doit avoir de solides connaissances et une expérience démontrée dans la formation en HACCP :

·      Au moins, une formation certifiée en HACCP ;

·      Un minimum de cinq ans d'expérience dans le domaine ;

·       Une expérience de travail dans la conduite de missions similaires en tant que consultant indépendant ;

·      Démontrer des connaissances et des compétences dans les approches participatives ;

·      Fortes compétences en écriture et capacité à produire un rapport de haute qualité dans les délais convenus ;

·      Capable de faire comprendre aux participants la perception des dangers ;

·      Capable de dispenser et de pratiquer la démarche HACCP dans une unité de production ;

·      Capable de mettre en place des registres adaptés aux activités des unités ;

·      Capable de mettre en place un plan HACCP ;

·      Capable de travailler de façon autonome et de communiquer des idées efficacement

Niveau d’Effort

La cession proposée doit être mis en œuvre dans une période de formation unique pour un maximum de 04 jours pour les transformateurs de la noix de cajou.

Les activités sont supposées être conduites entre le 1 et le 6 Juin 2016.

Le consultant doit également préparer un manuel de formation avant la formation ainsi qu’un rapport  à la fin de la formation.

Le consultant travaillera sous la supervision de l’agrobusiness officer et assumera la qualité de la formation.

Déverbales

Le livrables sont obligatoires en vertu de cette affectation suivante:

·      Une proposition technique et financière détaillée qui répond aux exigences des Termes de référence de la cession proposée;

·      Manuel de formation

·      Rapport de formation

Application

Les personnes intéressées sont priés de déposer leur offres d’ici le 17 Mai 2016 à 18 heures: (offres techniques et financières) à l’adresse suivante : mwade@irdglobal.org.

Conditions de paiements : Une avance de paiement de 30% sera assurée au consultant dès signature du contrat. Le Solde sera payé après que la formation soit correctement effectuée et qu’une facture soit présentée pour paiement final après dépôt du rapport et des supports de formation. Le rapport et support  validé par l’agrobusiness officer. La facture sera soumise à l’administration qui procédera au paiement final.